过去的很长时间里，中国白酒行业都存在着失衡的现象，有些产品尽管价格昂贵，但让人感觉并不好喝，价格和价值不对等。在业内人士看来，之所以会出现这种现象，源于很多品牌没有站在消费者的角度上去设计产品，而是站在品牌自身角度上去定义什么是好喝。
2021年冬季，江小白的金盖产品上市后，很多消费者发现，这款酒价格不贵，但品质超群，其好喝程度远远高于某些售价更高的产品，众多的专家们也纷纷认为这款产品是“真的好喝”。之所以会打磨出这种品质，是因为江小白在研发这款产品的过程中，不是以自我为中心，而是站在消费者的角度上采取了六个标准。
相关酒类媒体经过梳理认为，江小白所采取的这六个标准分别是：真的好下口，入口时不能太辛辣，能被大多数消费者接受；真的好配餐，除了酒本身的味道好之外，也要跟菜搭配起来；真的好醒酒，饮用后不能导致宿醉现象；真的体感好，喝完了以后不口干、不头痛；真的是粮食酒，要坚持纯粮酿造，还原粮食的本真味道；真的是老酒，产品中要含有一定量的老酒。
为了达到这样的标准，江小白在酿造上做了大量的努力。该品牌在传承古法酿造技艺的基础上，将酿造工艺升级到了第三代，也就是大家所熟知的本味酿造法，它以本地青石窖为发酵容器，没有窖泥味儿，江小白用曲量非常小，精准到千分位，酿造出来的酒没有曲苦味。再就是在酿造的过程中，江小白不使用糠壳，保持了粮食的香醇、绵甜，酒的爽净度更高。
如此的高标准在江小白金盖产品中得到了淋漓尽致地体现，这款产品强调味香和谐，本味本香。有专家在品尝过该产品后，认为它里面含有五种清新的自然香，分别是淡雅的松子香、新鲜水果果实的清甜香、淡淡的奶油香、新鲜出炉烤面包的麦香，以及雨后草地的清新香，是一款真的好喝的白酒。
据悉，江小白金盖产品的售价不高，显现出了极高的性价比，一直以来在白酒行业广泛存在的品质和价格不对等的现象被打破，成为近两年来白酒市场不可多得的现象级产品。
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